平常吃鱼都是煮鱼火锅的形式,昨天买了一条鱼,正好家里有豆瓣酱,于是就做了一到豆瓣鱼块,味道特别好,豆瓣酱的辣味和鱼块的鲜味搭配的恰到好处。

鱼最好是提前腌制一下,不过我不太喜欢料酒等那些味道比较重的,一般用盐稍微腌一下就好了。家里还剩一朵西兰花,也正好加在鱼里边。

豆瓣酱是我提前用料理机处理了一下,因为实在不喜欢豆瓣酱里边的大片辣椒片和大片的蚕豆,这样处理一下的豆瓣酱细腻了很多,做出来的汤味道也更浓郁

豆瓣酱炒好以后加水,烧开再放鱼块,鱼煮饭七八分熟的时候再放西兰花,这样西兰花不至于煮得太烂

等西兰花断生就可以出锅了

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